La Gastronomia Falcone
L’azienda Falcone nasce nel 1977 come distributrice di specialità gastronomiche piemontesi, in grado di selezionare le migliori aziende sul mercato. Dopo anni di studio e ricerca nel settore, nel 2001 viene inaugurato il laboratorio di produzione artigianale Falcone.
L’etica dell’azienda ruota su un bagaglio di valori consolidati dalla forza di una conduzione famigliare attenta, accurata e con legami molto radicati nella cultura del territorio.
La nostra azienda è situata in un piccolo comune del Saluzzese (CN), un vasto territorio della provincia Granda a grande vocazione agricola e agroalimentare, in particolare frutticola. Un’ampia zona economicamente vivace e sbocco naturale di due vallate alpine di grande interesse naturalistico, la Valle Varaita e la Valle Po. Proprio risalendo quest’ultima si arriva alle sorgenti del Po, ai piedi del Monviso, la meravigliosa cornice di tutto un territorio che al “Re di Pietra” deve le proprie caratteristiche ambientali, il proprio microclima e da cui trae una buona parte delle proprie risorse agricole.
Negli ultimi anni è stata elaborata una gamma specifica di ricette, molte delle quali ispirate alla tradizione piemontese, attraverso un’accurata selezione degli ingredienti.
“Falcone” significa una azienda e una famiglia, che si identificano in una sola passione: quella per la cucina e la gastronomia. Per questo, diventano essenziale l’impronta umana che si rafforza all’interno del team di collaboratori e operatori e il loro coinvolgimento in un progetto più ampio, affinché la mission del marchio Falcone venga non solo condivisa ma nutrita attivamente.
Falcone affonda le proprie radici nella cultura agroalimentare piemontese che è essenzialmente cultura contadina, in grado di fare di prodotti poveri pietanze gustose e nutrienti. Nasce così dalla logica del bisogno una tradizione che si è evoluta in gustosi piatti di gastronomia.
Una strada che Falcone ha fatto propria, dando vita a una produzione famigliare, ma allo stesso tempo supportata da un’organizzazione aziendale.
I procedimenti di lavorazione sono semplici, pertanto gli ingredienti non subiscono particolari manipolazioni, ma allo stesso tempo vengono eseguiti con scrupolosa attenzione, secondo le norme che regolano la produzione e il confezionamento dei prodotti alimentari.
Lo scopo è quello di offrire una gastronomia realizzata secondo i canoni della genuinità, della semplicità e della freschezza.
Per noi è essenziale la ricerca costante, l’innovazione, la sperimentazione di nuove ricette, l’interpretazione continua della tradizione in chiavi di lettura sempre nuove.
Qualità certificata
La qualità certificata è la sicurezza che offriamo ai nostri clienti.
Buoni e freschi come i prodotti fatti in casa, ma sicuri e controllati secondo le più severe normative vigenti.
I nosti prodotti vengono confezionati in atmosfera modificata o sottovuoto per assicurare al consumatore la massima freschezza, qualità e praticità.